четверг, 06 октября 2011
Биохимики разгадали секрет африканской ягоды, которая превращает все кислое в сладкое
текст:Борислав Козловский
Лимон и уксус становятся сладкими, как мед, если заблаговременно съесть ягоду с африканского кустарника Richardella Dulcifica. Эффект не зависит от того, сколько пищи вы вздумаете принять: действие ягоды закончится только через час. "Чудо-ягода" (это буквальный перевод ее английского названия miracle berry) не содержит ни сахара, ни его заменителей. Как она обманывает наши органы чувств, оставалось загадкой с 1725 года, когда французский картограф впервые заметил ее в руках у туземцев Западной Африки. Но теперь восемь японских биохимиков с коллегой-французом заявляют, что расшифровали механизм "вкусовой иллюзии" на уровне отдельных рецепторов. Их статья вышла в журнале Proceedings of National Academy of Sciences (PNAS) на этой неделе.
Действующее вещество, миракулин, из загадочной ягоды выделили еще в 1968 году. Им оказалась гигантская белковая молекула весом в 44000 дальтон (молекула воды, для сравнения, весит всего 18). Синтез в пробирке таких сложных субстанций химикам не по плечу и сейчас, а 43 года назад - и подавно. Однако перспектива сделать жизнь слаще - особенно для тех, кому сахар и лишние калории строго противопоказаны - всерьез заняла умы ученых.
Вооруженные силы США даже заказали специальное исследование доктору Линде Бартощук, эксперту по психологии вкуса: военные рассчитывали, что за счет "чудо-ягоды" аскетичный армейский паек станет не в пример вкусней.
Авторы нового исследования подошли к делу издалека. За сладкий вкус у человека, среди прочих, отвечает рецептор hT1R2-hT1R3. Его решили внедрить методами генной инженерии в клеточную культуру HEK293. Это клетки человеческого эмбриона, из которых обычно развиваются почки. Но для целей эксперимента эти клетки, разумеется, выращивают вне организма.
Поскольку рассказать о своих вкусовых ощущениях сами клетки не могут, в них дополнительно встроили "биологическую лампочку" - флуоресцентную метку, которая загорается, если рецептор среагировал на сладкое. Миракулин, как и было задумано, то и дело заставлял клетки светиться.
Однако тот же трюк с мышиными рецепторами сладкого mT1R2-mT1R3 вместо человеческих проделать не удалось - мыши к миракулину глухи. Различий между рецепторами не так уж и много, и среди разных участков белка оставалось только отыскать точное место, куда мирукулин наносит удар. Поэтому биологи стали по очереди подменять разные участки человеческого рецептора подходящими кусками мышиного.
Так выяснилось, что во вкусовой иллюзии виноват амино-терминальный "хвост" сегмента hT1R2. Белок "чудо-ягоды" связывается с этим местом и искривляет рецептор так, что тот начинает реагировать на кислое. Но сигналы, которые поступают в мозг, от изгибов рецептора не меняются - вот кислое и кажется нам сладким.
Если этот эффект удастся воссоздать при помощи более простых веществ - диабетики всего мира вздохнут с облегчением, и еще миллионы людей перестанут считать калории, покупая специальные кислые конфеты. А просто любопытные смогут ставить эксперименты - скажем, превращать сухое вино урожая 1843 года в кагор, или просто поливать торты уксусом. geo_icon
текст:Борислав Козловский
Лимон и уксус становятся сладкими, как мед, если заблаговременно съесть ягоду с африканского кустарника Richardella Dulcifica. Эффект не зависит от того, сколько пищи вы вздумаете принять: действие ягоды закончится только через час. "Чудо-ягода" (это буквальный перевод ее английского названия miracle berry) не содержит ни сахара, ни его заменителей. Как она обманывает наши органы чувств, оставалось загадкой с 1725 года, когда французский картограф впервые заметил ее в руках у туземцев Западной Африки. Но теперь восемь японских биохимиков с коллегой-французом заявляют, что расшифровали механизм "вкусовой иллюзии" на уровне отдельных рецепторов. Их статья вышла в журнале Proceedings of National Academy of Sciences (PNAS) на этой неделе.
Действующее вещество, миракулин, из загадочной ягоды выделили еще в 1968 году. Им оказалась гигантская белковая молекула весом в 44000 дальтон (молекула воды, для сравнения, весит всего 18). Синтез в пробирке таких сложных субстанций химикам не по плечу и сейчас, а 43 года назад - и подавно. Однако перспектива сделать жизнь слаще - особенно для тех, кому сахар и лишние калории строго противопоказаны - всерьез заняла умы ученых.
Вооруженные силы США даже заказали специальное исследование доктору Линде Бартощук, эксперту по психологии вкуса: военные рассчитывали, что за счет "чудо-ягоды" аскетичный армейский паек станет не в пример вкусней.
Авторы нового исследования подошли к делу издалека. За сладкий вкус у человека, среди прочих, отвечает рецептор hT1R2-hT1R3. Его решили внедрить методами генной инженерии в клеточную культуру HEK293. Это клетки человеческого эмбриона, из которых обычно развиваются почки. Но для целей эксперимента эти клетки, разумеется, выращивают вне организма.
Поскольку рассказать о своих вкусовых ощущениях сами клетки не могут, в них дополнительно встроили "биологическую лампочку" - флуоресцентную метку, которая загорается, если рецептор среагировал на сладкое. Миракулин, как и было задумано, то и дело заставлял клетки светиться.
Однако тот же трюк с мышиными рецепторами сладкого mT1R2-mT1R3 вместо человеческих проделать не удалось - мыши к миракулину глухи. Различий между рецепторами не так уж и много, и среди разных участков белка оставалось только отыскать точное место, куда мирукулин наносит удар. Поэтому биологи стали по очереди подменять разные участки человеческого рецептора подходящими кусками мышиного.
Так выяснилось, что во вкусовой иллюзии виноват амино-терминальный "хвост" сегмента hT1R2. Белок "чудо-ягоды" связывается с этим местом и искривляет рецептор так, что тот начинает реагировать на кислое. Но сигналы, которые поступают в мозг, от изгибов рецептора не меняются - вот кислое и кажется нам сладким.
Если этот эффект удастся воссоздать при помощи более простых веществ - диабетики всего мира вздохнут с облегчением, и еще миллионы людей перестанут считать калории, покупая специальные кислые конфеты. А просто любопытные смогут ставить эксперименты - скажем, превращать сухое вино урожая 1843 года в кагор, или просто поливать торты уксусом. geo_icon
вторник, 12 апреля 2011
пятница, 11 марта 2011
четверг, 10 марта 2011
Профессор взял в руки стакан с водой вытянул его вперёд и спросил своих учеников:
- Как вы думаете, сколько весит этот стакан?
В аудитории оживлённо зашептались…
- Примерно 200 грамм! Нет, грамм 300, пожалуй! А может и все 500! – стали раздаваться ответы.
- Я действительно не узнаю точно, пока не взвешу его. Но сейчас это не нужно. Мой вопрос вот какой: что произойдет, если я буду так держать стакан в течение нескольких минут?
- Ничего!
- Действительно, ничего страшного не случиться, – ответил профессор. – А что будет если я стану держать этот стакан в вытянутой руке, например, часа два?
- Ваша рука начнёт болеть.
- А если целый день?
- Ваша рука онемеет, у вас будет сильное мышечное расстройство и паралич. Возможно, даже придётся ехать в больницу, – сказал один из студентов.
- Как по вашему, вес стакана изменится от того что я его целый день буду просто держать?
- Нет! – растерянно ответили студенты.
- А что нужно делать, чтобы всё это исправить?
- Просто поставьте стакан на стол! – весело сказал один студент.
- Точно! – радостно ответил профессор. – Так и обстоят дела со всеми жизненными трудностями. Подумай о какой-нибудь проблеме несколько минут и она окажется рядом с тобой. Подумай о ней несколько часов, и она начнёт тебя засасывать.
Если будешь думать целый день, она тебя парализует.
Можно думать о проблеме, но как правило это не к чему не приводит. Её “вес” не уменьшится.
Справиться с проблемой позволяет только действие. Реши ёё, или отложи в сторону. Нет смысла носить на душе тяжёлые камни, которые парализуют тебя.
- Как вы думаете, сколько весит этот стакан?
В аудитории оживлённо зашептались…
- Примерно 200 грамм! Нет, грамм 300, пожалуй! А может и все 500! – стали раздаваться ответы.
- Я действительно не узнаю точно, пока не взвешу его. Но сейчас это не нужно. Мой вопрос вот какой: что произойдет, если я буду так держать стакан в течение нескольких минут?
- Ничего!
- Действительно, ничего страшного не случиться, – ответил профессор. – А что будет если я стану держать этот стакан в вытянутой руке, например, часа два?
- Ваша рука начнёт болеть.
- А если целый день?
- Ваша рука онемеет, у вас будет сильное мышечное расстройство и паралич. Возможно, даже придётся ехать в больницу, – сказал один из студентов.
- Как по вашему, вес стакана изменится от того что я его целый день буду просто держать?
- Нет! – растерянно ответили студенты.
- А что нужно делать, чтобы всё это исправить?
- Просто поставьте стакан на стол! – весело сказал один студент.
- Точно! – радостно ответил профессор. – Так и обстоят дела со всеми жизненными трудностями. Подумай о какой-нибудь проблеме несколько минут и она окажется рядом с тобой. Подумай о ней несколько часов, и она начнёт тебя засасывать.
Если будешь думать целый день, она тебя парализует.
Можно думать о проблеме, но как правило это не к чему не приводит. Её “вес” не уменьшится.
Справиться с проблемой позволяет только действие. Реши ёё, или отложи в сторону. Нет смысла носить на душе тяжёлые камни, которые парализуют тебя.
среда, 09 марта 2011
Представьте себе, что жизнь - это игра, построенная на жонглировании пятью шариками.
Эти шарики - Работа, Семья, Здоровье, Друзья и Душа, и вам необходимо, чтобы все они постоянно находились в воздухе.
Вскоре вы поймёте, что шарик Работа сделан из резины - если вы его невзначай уроните, он подпрыгнет и вернётся обратно.
Но остальные четыре шарика - Семья, Здоровье, Друзья и Душа - стеклянные. И если вы уроните один из них, он будет непоправимо испорчен, надколот, поцарапан, серьёзно поврежден или даже полностью разбит. Он никогда не будет таким, как раньше. Вы должны осознавать это и стараться, чтобы этого не случилось.
Работайте максимально эффективно в рабочее время и уходите домой вовремя.
Посвящайте необходимое время своей семье, друзьям и полноценному отдыху.
Ценность ценна только если её ценят.
Эти шарики - Работа, Семья, Здоровье, Друзья и Душа, и вам необходимо, чтобы все они постоянно находились в воздухе.
Вскоре вы поймёте, что шарик Работа сделан из резины - если вы его невзначай уроните, он подпрыгнет и вернётся обратно.
Но остальные четыре шарика - Семья, Здоровье, Друзья и Душа - стеклянные. И если вы уроните один из них, он будет непоправимо испорчен, надколот, поцарапан, серьёзно поврежден или даже полностью разбит. Он никогда не будет таким, как раньше. Вы должны осознавать это и стараться, чтобы этого не случилось.
Работайте максимально эффективно в рабочее время и уходите домой вовремя.
Посвящайте необходимое время своей семье, друзьям и полноценному отдыху.
Ценность ценна только если её ценят.
пятница, 04 февраля 2011
Сигирия (Львиная скала) — это древняя горная разрушенная крепость с остатками дворца, расположенная в центральном районе Матале на Шри-Ланке. Крепость окружена остатками обширной сети садов, бассейнов, и других структур. Это популярнейшее туристическое направление Шри-Ланки. Сигирия также известна своими древними изображениями-фресками. Крепость была построена во время господства короля Касапы I (477 – 495 года нашей эры ), и является одним из семи участков мирового наследия Шри-Ланки.
читать дальше
читать дальше
10ое место
Рисовые террасы в Банауэ — созданные более 3 тысяч лет назад племенем Ифугао рисовые поля в виде террас рядом с небольшим городом Банауэ на острове Лусон, Филиппины, в 250 км от столицы страны Манилы. Люди Кордильер 3′000 лет начали заниматься сельским хозяйством, эффективно превращая область склона горы в то, что сейчас называют одним из самых удивительных мест на Филиппинах. Это — Террасы Риса в Филиппинах. Проект просто удивителен, он был воплощен тысячи лет назад без использования современных машин.
читать дальше
Рисовые террасы в Банауэ — созданные более 3 тысяч лет назад племенем Ифугао рисовые поля в виде террас рядом с небольшим городом Банауэ на острове Лусон, Филиппины, в 250 км от столицы страны Манилы. Люди Кордильер 3′000 лет начали заниматься сельским хозяйством, эффективно превращая область склона горы в то, что сейчас называют одним из самых удивительных мест на Филиппинах. Это — Террасы Риса в Филиппинах. Проект просто удивителен, он был воплощен тысячи лет назад без использования современных машин.
читать дальше
пятница, 21 января 2011
Жутковатые сны мне снятся в последнее время однако..
Не спать что ли вовсе. Устала в них участвовать.
На работе опять дубак, опять утеплилась, опять не помогает.
Занимаюсь разворотом жизни на 180 градусов. Знакомо...
Не спать что ли вовсе. Устала в них участвовать.
На работе опять дубак, опять утеплилась, опять не помогает.
Занимаюсь разворотом жизни на 180 градусов. Знакомо...
суббота, 04 декабря 2010
Европа
50 лет назад возле острова Закинтос (Греция) потерпела крушение баржа, перевозящая контрабанду из Италии. На следующий день местные жители получили от Посейдона необычный подарок: сотни тысячи покачивающихся на волнах пачек сигарет. А на берегу, зарывшись носом в песок, беспомощно лежало судно. С тех пор место кораблекрушения стало очень популярно среди туристов.
Закинтос – один из семи остров в Ионическом море, завораживающий своей красотой: белые скалы, потрясающие гроты и пещеры, куда можно заплыть на небольших лодках, красивые бухты, чистый песок, прозрачная голубая вода и огромные морские черепахи каретта-каретта, живущие на Земле уже около 100 миллионов лет. Эти черепахи имеют громадные размеры — до 150 см в диаметре и массой до 200 килограмм! Черепахи каретта-каретта занесены в Красную Книгу, потому что любители черепахового супа есть во всем мире… Сейчас популяция морских черепах насчитывает около 800 особей. Каждый год в июне уже много тысяч лет черепахи приплывают к пляжам острова Закинтос, чтобы отложить в песке яйца. А через 2 месяца появляются крошечные черепашки. И все это можно увидеть на этом чудесном греческом острове Закинтос! Экскурсии вызывают восторг у всех туристов!!! Остров Закинтос — это горные деревни, монастыри, плодородные долины и редкой красоты пейзажи. Отели Закинтоса расположились на пляже с мягким песком, протяжённостью 14 км. Здесь расположено множество баров и дискотек, открытых до рассвета. Закинтос особенно хорош для виндсерфинга и отели Закинтоса готовы предложить туристам всё необходимое оборудование. В самой северной точке острова Закинтос расположены необыкновенные Голубые пещеры, образовавшиеся под воздействием волн на скалы. В этих морских гротах каждый предмет, погруженный в воду, становится ярко голубым. Цвет воды в пещерах меняется от насыщенного синего до небесно-голубого и от изумрудного до светло-зеленого. Во всём мире известна уникальная белая бухта Навагио — визитная карточка Закинтоса.
50 лет назад возле острова Закинтос (Греция) потерпела крушение баржа, перевозящая контрабанду из Италии. На следующий день местные жители получили от Посейдона необычный подарок: сотни тысячи покачивающихся на волнах пачек сигарет. А на берегу, зарывшись носом в песок, беспомощно лежало судно. С тех пор место кораблекрушения стало очень популярно среди туристов.
Закинтос – один из семи остров в Ионическом море, завораживающий своей красотой: белые скалы, потрясающие гроты и пещеры, куда можно заплыть на небольших лодках, красивые бухты, чистый песок, прозрачная голубая вода и огромные морские черепахи каретта-каретта, живущие на Земле уже около 100 миллионов лет. Эти черепахи имеют громадные размеры — до 150 см в диаметре и массой до 200 килограмм! Черепахи каретта-каретта занесены в Красную Книгу, потому что любители черепахового супа есть во всем мире… Сейчас популяция морских черепах насчитывает около 800 особей. Каждый год в июне уже много тысяч лет черепахи приплывают к пляжам острова Закинтос, чтобы отложить в песке яйца. А через 2 месяца появляются крошечные черепашки. И все это можно увидеть на этом чудесном греческом острове Закинтос! Экскурсии вызывают восторг у всех туристов!!! Остров Закинтос — это горные деревни, монастыри, плодородные долины и редкой красоты пейзажи. Отели Закинтоса расположились на пляже с мягким песком, протяжённостью 14 км. Здесь расположено множество баров и дискотек, открытых до рассвета. Закинтос особенно хорош для виндсерфинга и отели Закинтоса готовы предложить туристам всё необходимое оборудование. В самой северной точке острова Закинтос расположены необыкновенные Голубые пещеры, образовавшиеся под воздействием волн на скалы. В этих морских гротах каждый предмет, погруженный в воду, становится ярко голубым. Цвет воды в пещерах меняется от насыщенного синего до небесно-голубого и от изумрудного до светло-зеленого. Во всём мире известна уникальная белая бухта Навагио — визитная карточка Закинтоса.
четверг, 02 декабря 2010
Наступила зима, на работе стоит жуткий холод и поэтому приходиться утепляться!
Набрала я у мамы вещей зимних, теплых, в которых она зимой на рынке торговала. И вот одела я все эти вещи, сижу перед компом и напоминаю себе космонавта! Реально поняла как им неудобно, там, в открытом космосе...Попытки с четвертой удалось взять со стола ручку, дубовыми от холода перчатками (что уж говорить о том чтоб бы документы ею заполнять). Из открытых участков кожи, только глаза...Системник шумит рядом как будто я мотоцикл с толкоча завожу. Удивляюсь как он вообще работает.
Говорят в выходные придет к нам дождь и опять теплая погода. Узнаю как космонавты баню принимают.
Напишу об этом в следующий раз.
Набрала я у мамы вещей зимних, теплых, в которых она зимой на рынке торговала. И вот одела я все эти вещи, сижу перед компом и напоминаю себе космонавта! Реально поняла как им неудобно, там, в открытом космосе...Попытки с четвертой удалось взять со стола ручку, дубовыми от холода перчатками (что уж говорить о том чтоб бы документы ею заполнять). Из открытых участков кожи, только глаза...Системник шумит рядом как будто я мотоцикл с толкоча завожу. Удивляюсь как он вообще работает.
Говорят в выходные придет к нам дождь и опять теплая погода. Узнаю как космонавты баню принимают.
Напишу об этом в следующий раз.
понедельник, 22 ноября 2010
Даша воплощает незбыточные мечты в реальность...
Она чудо!
Она чудо!
пятница, 19 ноября 2010
Поттер...я очень хотела сходить и ждала сегодняшнего дня..однако облом!!!
Вот ведь черт(((
Расстроена.
Вот ведь черт(((
Расстроена.
вторник, 09 ноября 2010
Оставляю вот такую вот своеобразную запись о сегодняшнем чудесном дне...)
суббота, 30 октября 2010
Если вы можете начать свой день без кофеина,
если вы всегда можете быть жизнерадостным и не обращать внимание на боли и недомогания,
если вы можете удержаться от жалоб и не утомлять людей своими проблемами,
если вы можете есть одну и ту же пищу каждый день и быть благодарными за это,
если вы можете понять любимого человека, когда у него не хватает на вас времени,
если вы можете пропустить мимо ушей обвинения со стороны любимого человека, когда все идет не так не по вашей вине,
если вы можете спокойно воспринимать критику,
если вы можете относиться к своему бедному другу так же, как и к богатому,
если вы можете обойтись без лжи и обмана,
если вы можете бороться со стрессом без лекарств,
если вы можете расслабиться без выпивки,
если вы можете заснуть без таблеток,
если вы можете искренне сказать, что у вас нет предубеждений против цвета
кожи, религиозных убеждений, сексуальной ориентации или политики…
…значит вы достигли уровня развития своей собаки.
(с) У. Черчилль
если вы всегда можете быть жизнерадостным и не обращать внимание на боли и недомогания,
если вы можете удержаться от жалоб и не утомлять людей своими проблемами,
если вы можете есть одну и ту же пищу каждый день и быть благодарными за это,
если вы можете понять любимого человека, когда у него не хватает на вас времени,
если вы можете пропустить мимо ушей обвинения со стороны любимого человека, когда все идет не так не по вашей вине,
если вы можете спокойно воспринимать критику,
если вы можете относиться к своему бедному другу так же, как и к богатому,
если вы можете обойтись без лжи и обмана,
если вы можете бороться со стрессом без лекарств,
если вы можете расслабиться без выпивки,
если вы можете заснуть без таблеток,
если вы можете искренне сказать, что у вас нет предубеждений против цвета
кожи, религиозных убеждений, сексуальной ориентации или политики…
…значит вы достигли уровня развития своей собаки.
(с) У. Черчилль
воскресенье, 24 октября 2010
Когда мне было 15, мать водила меня к психиатру, потому что заподозрила меня в латентной гомосексуальности. Ничего латентного в этом не было.
~ Amanda Bearse
~ Amanda Bearse
вторник, 19 октября 2010
Дом, я имею в виду родительский дом. Вот. Что то пожалуй я очень соскучалась по домашним...
Тянет...за пупок)))
Надо будет хорошенечко отдохнуть...чтоб еще на пол года хватило)
Тянет...за пупок)))
Надо будет хорошенечко отдохнуть...чтоб еще на пол года хватило)
понедельник, 20 сентября 2010
Эх!!!Чудесные были выходные!
Домашнее настроение и интересные бутыли!
А так же всеобъемлещее чувство спокойствия и счастья.
Спасибо, Даша.
З.Ы. А так же у меня теперь есть весь Гарри Поттер!!!!!!!!!!
Домашнее настроение и интересные бутыли!
А так же всеобъемлещее чувство спокойствия и счастья.
Спасибо, Даша.
З.Ы. А так же у меня теперь есть весь Гарри Поттер!!!!!!!!!!
пятница, 03 сентября 2010
В последнее время сняться очень красивые сны..По крайней мене пока я сплю, они мне очень нравятся!Я в каждном из них прилетаю во Францию..С Дашкой вместе!Я вся на эмоциях и взволнованая, показываю ей все и рассказываю и вот мы приезжаем в Лимож на вокзал и едем к сестре..Блин..я все помню до мелочей в этом городе.Ни чего не забыто..
Почему то тянет туда..очень..
Надо с этом что-то делать.
А вот и сам вокзал..
Почему то тянет туда..очень..
Надо с этом что-то делать.
А вот и сам вокзал..
четверг, 05 августа 2010
Собственно, дня доброго!
Когда приходишь к какое-то неизвестное тебе место и вокруг тебя люди которых ты не знаешь, принято знакомиться и представлять себя. Поэтому пожалуй я так и поступлю.
Родители нарекли меня Ириной. Хм..пожалуй это Я!
Но главная Женщина в моей жизни называет меня Веснуш.
Остальное узнаете из этих вот самых строчек в этом дневнике, конечно если будет интересно.
Подумываею над своим фото..Ищу..
Когда приходишь к какое-то неизвестное тебе место и вокруг тебя люди которых ты не знаешь, принято знакомиться и представлять себя. Поэтому пожалуй я так и поступлю.
Родители нарекли меня Ириной. Хм..пожалуй это Я!
Но главная Женщина в моей жизни называет меня Веснуш.
Остальное узнаете из этих вот самых строчек в этом дневнике, конечно если будет интересно.
Подумываею над своим фото..Ищу..